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辨别杂粮米品质的四种常用方法

- 2022-08-19-

本期文章来教大家如何辨别杂粮米品质,大致有以下四种常用方法,大家可以作为参考借鉴:

看:1、看颜色,乳白色,浅色,无潮解变质。2、看形状,颗粒是否干净,爆腰是否完整。3、看碎米粒,坏白、杂质是否超标。4、看是否有黄粒、霉粒、病粒。5、看新旧,有无虫蚀斑、虫尸、糠粉。

摸:1、用手摸米饭,看有没有油腻感。2、将手掌放入米袋中,手感是否发粘。优质大米触感凉爽。3、取少量大米在掌心揉搓,看大米表面是否有麸皮。

尝:1、取少量米含在嘴里咀嚼,尝尝米的味道。主:米的硬度、香气、风味、油味、苦味和涩味。2、新米比老米硬,低水分米比高水分大米硬。

闻:1、取少量大米,放入密闭容器中,在一杯60℃-70℃的温水中保温几分钟,取出,打开盖子闻一下气味。2、取少量大米,放在掌心,用嘴对着大米哈气,立即闻其气味。3、取少量米,放在手心,双手搓热,立即闻气味。主营:闻香味、霉味、哈喇味、酸败味。

以上就是教大家如何鉴别杂粮米的方法,可以作为参考选择优质的米。

杂粮米厂

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